Второй августовский праздник в честь Христа Спасителя именуется в церкви Спас на горе — Преображение Господне, а в народе — Яблочный Спас. С этого дня (19 августа) церковь разрешает есть яблоки и другие фрукты, освящая плоды в храмах. «На второй Спас и нищий яблочко съест», — приговаривали в народе.
Медовый спас — продолжаем праздновать
14 августа православные в России праздновали Медовый Спас — и, одновременно, начало двухнедельного Успенского поста
В этот же день у стен Московского Кремля, на Площади Революции, начинает работу ярмарка-фестиваль Медовый Спас. На ней можно приобрести и попробовать лучшие сорта меда из 30 регионов России. Более 100 килограммов пчелиного мёда будут переданы с ярмарки в детские дома и больницы Центрального округа. Ярмарка у Кремля продлится до 18 августа.
В субботу, 17 августа, Медовый спас начнут отмечать в парке Кузьминки-Люблино. Здесь будет открыта выставка продуктов пчеловодства, пройдут концерты и мастер-классы по изготовлению сувениров из воска. Кроме того, гости смогут посетить демонстрационную пасеку, понаблюдать за жизнью пчел в стеклянном улье, а также принять участие в викторинах.
Яблочный Спас — 19 августа 2013 года
Второй августовский праздник в честь Христа Спасителя именуется в церкви Спас на горе — Преображение Господне, а в народе — Яблочный Спас. С этого дня (19 августа) церковь разрешает есть яблоки и другие фрукты, освящая плоды в храмах. «На второй Спас и нищий яблочко съест», — приговаривали в народе. И заботились, чтобы так и было в простодушной уверенности, что за поданный бедняку фрукт Божья Мать оделит яблочками умерших детей. Но только тех, чьи родители до праздника не ели плодов, зато в Спас щедро делились ими с бедными и больными.
Такое особенное почитание яблок связано с тем, что в наших краях это самый распространенный и доступный плод, главный источник витаминов и других полезных веществ. Яблоко народ наделял волшебной силой.
В средней полосе России издавна созревало множество сортов блок — крымское, кальвиль, боровинка, апорт, анис, белый налив, ранет, скороспелка и, конечно, антоновка. В Сибири выращивали сибирские сорта, а ближе к южным широтам вызревали маленькие китайки — из них варили варенье, в котором яблочки представали цельными в янтарном сиропе. И вся эта благодать возникала на столе не только в первозданном виде. Яблоки на зиму сушили, мочили, варили варенья, повидло, изготавливали из них соки, компоты, кисели, наливки, вино.
Праздник Яблочный Спас в Москве
Настоящее раздолье для всех любителей яблок состоится в парке Тропарево и на Кузнецком мосту. Для гостей парка 17 и 18 августа проведут развлекательные шоу-программы, шеф-повара ресторанов устроят кулинарные мастер-классы. И главное, конечно, более 20 сортов яблок можно будет попробовать на вкус и запастись на осень и зиму, ведь свежие яблоки, как известно, особенно богаты витаминами. В том числе, здесь организуют ярмарку продуктов на основе яблок, а также фуд-карвинг, фигуры и арт-объект из яблок «Я люблю Москву» и жонглирование яблоками.
Что приготовить на Яблочный Спас
Шарлотка — простейший вариант яблочного пирога. Все, что понадобится, это яйца, сахар, мука и, конечно, яблоки. В зависимости от пропорций продуктов изменится вкус: если добавить больше яиц, тесто будет более воздушным, если положить много яблок, пирог получится тяжелым и «мокроватым», но зато вы сможете насладиться вкусом печеных яблок.
Еще один простой рецепт — запеченные яблоки. Главное, что стоит учесть при запекании яблок — их сорт. Яблоки должны быть зелёными, с крепкой кожурой и твёрдой кисловатой, не слишком сладкой мякотью. Среди таких сортов — грэнни смит, макинтош, ранет, антоновка. Запекать яблоки довольно легко. Их надо обмыть, удалить сердцевину ножом или специальным, предназначенным для этой операции инструментом. Можно заполнить сердцевинку сахаром, мёдом, орехами, творогом, сухофруктами, даже мясным фаршем. Запечь яблоки можно целиком, либо предварительно нарезав на ломтики. Время запекания зависит от сорта (в среднем — 10 минут). Вынимать печеные яблоки из духовой камеры нужно, когда растрескается кожица.
Сделайте заготовки на зиму. Чего из яблок только не делают: варят варенье, джемы и компоты, готовят пастилу, мармелад и желе, делают сидр. Однако многие кулинарные эксперты сходятся во мнении, что самая вкусная заготовка из яблок — это яблоки моченые.
Также этот день можно отметить вполне светским образом и всей семьей — посмотреть сериал «Яблочный Спас».
Источник: ГдеЭтотДом.РУ