День кондитера

Зачем нам кондитеры

В отличие от Международного дня поваров, который празднуется 20 октября и объединяет всех специалистов, занимающихся приготовлением пищи, сегодняшний День - это профессиональный праздник людей, также связанных с готовкой, но с более узкой специализацией.

Кондитер занимается созданием разнообразных видов теста и блюд на его основе, выпечкой, кремами и десертами, то есть всем тем, что мы любим употреблять вместе с чаем или кофе:

• торты;
• пироги;
• пирожные;
• печенье;
• конфеты;
• плюшки;
• прочие сладкие элементы любого праздничного стола.

Хотя для кого-то кондитерские изделия могут быть запрещены, в первую очередь для людей, следующих определенную диету или образ жизни. Но кто-то не может прожить без сладостей ни одного дня. И все же, люди, равнодушные к кондитерскому искусству, находятся в меньшинстве.

По преданию, День кондитера отмечается 3 мая в России и ряде других стран постсоветского пространства. Эта дата связана с созданием Всесоюзного научно-исследовательского института кондитерской промышленности в 1932 году. Главной задачей института был анализ и модернизация промышленного оборудования, внедрение новых технологий и контроль качества кондитерской продукции.

Кондитерская продукция всегда ассоциировалась с сахаром и сладостями. Историки кондитерского искусства утверждают, что его истоки следует искать в древности, когда люди узнали свойства и почувствовали вкус шоколада в Америке, тростникового сахара и мёда в Индии и арабском мире. До определенного момента сладости в Европу поставлялись с Востока.

Однако в конце 15 и начале 16 веков кондитерское дело начало развиваться самостоятельно в Европе, а Италия стала первой страной, где это произошло. Считается, что слово «кондитер» происходит от итальянского и латинского языков.

В настоящее время профессия кондитера обучается в специальных учебных заведениях. Однако, стать настоящим мастером этого дела – трудоемкий процесс, который требует от человека знаний, опыта, творческого воображения, терпения и безупречного вкуса. Как и во многих профессиях, связанных с ручной работой и творчеством, в профессии кондитера есть свои тонкости и секреты, передача которых остается владельцами. Не случайно, отдельные кондитерские изделия сравниваются с произведениями искусства.

В день кондитера обычно организуются мастер-классы, конкурсы, дегустации и выставки.

Источник: ГдеЭтотДом.РУ