Мандарины, петарды, оливье и много-много поздравлений. Приближается замечательный зимний праздник и несёт с собой много вопросов. В серии праздничных публикаций, расскажем, как страна отдыхает на новогодних каникулах, что приготовить к столу и что надеть к хороводу под ёлкой.
Как отдыхаем на новогодних
Согласно утверждённому производственному календарю, новогодний загул продлится с 1 по 8 января включительно. Повезёт тем, кто работает на пятидневке — к их праздникам автоматически прибавятся 30 и 31 декабря.
По крайней мере, в таком режиме будет работать большая часть государственных предприятий. У частников же своё представление о новогодних выходных, поэтому, заранее узнайте у начальства, к какому числу вас ждут на работе.
И, разумеется, этот график не касается сотрудников экстренных служб, таких, как: полиция, скорая помощь, МЧС. Они продолжат дежурства, согласно внутренним расписаниям.
Что приготовить к новогоднему столу
Если верить восточному календарю, то хозяин 2024 года — Зелёный Деревянный Дракон. И нет, не спешите подавать на новогодний стол сок берёзовый с мякотью, побеги бамбука и кору дуба. Дракон, хоть и мифический, но хищник. А ещё, в азиатской культуре он олицетворяет достаток. Значит, что стол должен быть мясным и богатым. Впрочем, если вы стеснены в средствах или принципиально не едите мясо, отчаиваться не стоит. Дракон, конечно, суров, но договориться с ним можно.
Мясные блюда
Начнём с закусок. Например, фаршированные яйца «Глаз дракона» будут на новогоднем столе крайне уместны. Для приготовления понадобятся:
- отваренные вкрутую яйца;
- огурцы;
- чеснок;
- майонез;
- твёрдый сыр;
- маслины без косточек;
- соль, листья салата или пекинской капусты.
Разрежьте отваренные яйца пополам и аккуратно извлеките желток. На мелкой тёрке натрите сыр, измельчите желток, пропустите очищенный чеснок через пресс и перемешайте эти ингредиенты добавив соль и майонез по вкусу. Получившимся фаршем заполните половинки белков, так чтобы он чуть выглядывал из-за края белка.
Затем сделайте в массе поперечные углубления и вставьте в них вырезанные из маслин средние сегменты. Таким образом, у вас получится вертикальный зрачок дракона.
Очистите огурец и снимите с него тонкую стружку. Этой стружкой оберните выступающую часть массы. На большой тарелке равномерно разложите салат или листья пекинской капусты, а сверху аккуратно установите сделанные «драконьи глаза». Всё: вы великолепны, а гости в восторге.
Ещё рекомендуем подать к столу сытный пряный салат «Дыхание дракона». Для приготовления возьмите:
- отварное куриное филе;
- свежие огурцы;
- картофель по-корейски;
- корейскую морковь;
- лавровый лист;
- щепотку сахара;
- немного соли;
- болгарский перец;
- майонез.
Разберите варёную курицу на волокна, а огурцы нарежьте тонкой полоской. Уложите на большую тарелку куриное волокно, нанесите поверх него майонезную сеточку, а поверх неё выложите огурцы.
Картофель выложите поверх огурцов в форме пламени. В такой же форме уложите сверху морковь. К нижней части композиции добавьте кусочки красного болгарского перца, который визуально «жар».
Главным же блюдом в год хищного дракона станет фаршированная свинина, которую необходимо запечь в духовке с беконом, орехами и овощами. Для этого возьмите:
- четыре килограмма свиного ошейка;
- пачку сырого бекона;
- две-три головки чеснока;
- четыре-пять помидорок;
- граммов двести грецких орехов;
- шестипроцентный яблочный уксус.
Также потребуются: растительное масло, соль, молотый перец.
На первый взгляд, рецепт может показаться сложным. Однако на практике всё обстоит иначе.
Включите духовку на двести градусов и пока она греется, начинайте кулинарное волшебство. Свиной ошеек натрите солью, отложите в сторону и принимайтесь за начинку. Орехи разберите на четвертинки, а потом каждую разрежьте на две части. Чернослив залейте тремя чайными ложками уксуса, а помидоры нарежьте кружочками и слегка посолите.
Пропустите чеснок через пресс. В получившуюся кашицу добавьте чёрный перец, две чайных ложки масла и тщательно перемешайте.
Противень смажьте маслом и выложите на него один слой из полосок бекона. Сверху уложите свинину. Сделайте на мясе серию глубоких надрезов с шагом сантиметр-полтора. Каждый надрез отдельно посолите, но не сильно. В половину надрезов уложите чесночную кашицу и кружочки помидоров. Во вторую — чеснок, орехи, чернослив и опять орехи.
Противень ставим в духовку и уменьшаем температуру до ста восьмидесяти градусов. Примерно через полчаса мясо подрумянится. Накройте его фольгой и продолжайте запекать ещё час до готовности. Потом извлеките из духовки и подайте на новогодний стол с салатами и лёгкими закусками.
Вегетарианские блюда
В этом разделе представим вам одну холодную закуску и две горячих. Блюда получатся питательными, а некоторые из них, по содержанию белка, смогут соперничать с мясной пищей.
Начнём с вегетарианского рецепта оливье. Рецепт похож на обычный, но мясные продукты заменим кальмарами. Вам понадобятся:
- два кальмара;
- пять-шесть картофелин;
- крупная луковица;
- пара средних морковок;
- пара свежих огурцов;
- банка зелёного горошка.
Также возьмите немного зелени, маслин и постного майонеза по вкусу.
Картофель и морковь помойте и сварите. Сварив, остудите, очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Такими же кубиками нарежьте лук и огурцы. Кальмаров же необходимо опустить в кипящую воду и держать в ней не более четырёх минут. Затем воду можно слить. Когда кальмары остынут, нарежьте их соломкой.
Поместите ингредиенты в глубокую посуду, добавьте зелень, соль, перец, горошек, майонез и перемешайте. Теперь салат можно переложить в праздничную салатницу и подать на новогодний стол.
Хорошим дополнением к оливье станет картофель запечённый в соевом соусе. Рецепт простейший. Для начала подготовьте ингредиенты:
- восемь-десять картофелин;
- немного соевого соуса;
- один крупный зубчик чеснока или два мелких;
- растительное масло;
- соль и перец.
Поставьте духовку на разогрев до двухсот градусов. Очистите картофель от кожуры и нарежьте дольками. Дольки поместите в кастрюлю, залейте водой и подождите, когда она закипит. Через пять минут слейте воду.
Смажьте маслом форму для запекания. Уложите в неё полусваренный картофель, добавьте пропущенный через пресс чеснок, соль перец и полейте всё это тремя столовыми ложками соевого соуса. Форму поставьте в духовку и запекайте двадцать-тридцать минут.
Последнее в нашем списке блюдо богато белком. Этого горячий салат содержит в составе орехи и фасоль. Для приготовления понадобятся:
- банка белой консервированной фасоли;
- сладкий консервированный горошек;
- триста-четыреста граммов шампиньонов;
- небольшой пучок петрушки и укропа;
- грецкие орехи;
- одна луковица;
- несколько стеблей зелёного лука;
- соль;
- перец;
- подсолнечное масло.
Пока разогревается сковорода, почистите луковицу и порежьте её мелкими кубиками. Шампиньоны тщательно помойте и нарежьте небольшими ломтиками.Затем, спассеруйте лук в масле 2-3 минуты, пока кубики не станут прозрачными. После добавьте нарезанные грибы.
Грибы нужно жарить три-четыре минуты на среднем огне. Этого времени хватит, чтобы открыть банку фасоли, откинуть фасоль на дуршлаг и промыть её в холодной воде. После этого выложите фасоль на сковороду к грибами, немного убавьте огонь и тушите пять-семь минут, помешивая время от времени.
Пока тушится фасоль, нарежьте зелёный лук, петрушку и укроп. Измельчите семьдесят-восемьдесят граммов грецких орехов, откройте банку горошка и слейте воду..
Всё это добавьте к фасоли и грибам на сковороду. Горошка необходимо положить не более двух-трёх столовых ложек. Теперь можно выключить плиту и подержать будущий салат под крышкой не более двух минут. После этого содержимое сковороды поместите в глубокую посуду, добавьте соль и перец, заправьте любимым маслом. Салат переложите в праздничную салатницу и подавайте на новогодний стол.
Что надеть на Новый год
Мы узнали, как долго продлятся новогодние праздники в 2024 году, подготовили меню на праздничный стол и теперь пришло время подобрать гардероб. Сейчас расскажем в чём стилисты рекомендуют встречать год Деревянного Зелёного Дракона.
Что надеть на Новый год женщине
Начнём с цвета. И здесь астрологи путаются в показаниях. Одни советуют фиолетовый, другие синий. Мы же напоминаем, что 2024 — год Зелёного дракона. А значит есть смыл облачиться в зелёное и его оттенки. например изумрудный, салатовый или бирюзовый.
Вторым номером можем порекомендовать красный и его тона. На востоке красный считают цветом богатства и благополучия. Китайцы дарят друг другу деньги в красных конвертах и, конечно же, украшают статую драконов богатыми красными лентами. И чем они краснее, тем лучше.
Это, если вы всерьёз прислушиваетесь к гороскопам, суевериям и гадалкам. Женщинам с рациональным складом мышления мы оттенок платья советовать не будем — без подсказок подберёте под цвет глаз.
С фасонами тоже всё просто. Новый год — это праздник. Значит, одеться желательно празднично. Вечерние платья, каблуки, блёстки. Не бойтесь выглядеть роскошно, не прячьте свою красоту. Вырезы, разрезы, подчёркнутая талия, если она есть, полупрозрачные элементы. Или свободный ниспадающий волнами покрой, если желаете сохранить интригу.
Что надеть на Новый год мужчине
Для мужчин у нас тоже есть несколько советов про новогодний стиль.
Во-первых цветовая гамма. Уже понятно, что короли новогодней вечеринки будут в зелёном и красном. Также можно рассмотреть классические сочетания:
- белый верх, чёрный низ;
- красный верх, чёрный низ;
- красный с чёрным и золотыми акцентами;
- чёрный.
Можно добавить традиционные китайские элементы, например китайскую рубаху чэншань или тунику с китайским воротником.
По возможности выбирайте элементы одежды с тематическими узорами, например, символами дракона.
Впрочем, никто не запрещает обратиться к нестареющей классике: формальному костюму темных оттенков с удачными акцентами, такими как красные манжеты или галстук.
Не забывайте, что есть ещё обувь и аксессуары, которые должны подходить к общему стилю одежды.
Впрочем, во многом стиль зависит от окружения и места, где будет проходить празднование. В тихом семейном кругу, где все свои, праздновать можно хоть в пижаме. Если же планируете выбраться туда, где будет много незнакомых людей, то придётся производить впечатление. Возможно даже ценой комфорта.
Источник: ГдеЭтотДом.РУ