Сегодня праздник у тех, кто любит горячее и острое. Например, острые крылышки, суп фо-бо или перец халапеньо. Международный день горячей и острой пищи отмечают 16 января. И вот вам несколько фактов, о пикантном, пряном и выжигающем слизистую оболочку рта.
Очень остро, очень вкусно
В мире пикантной кулинарии основным героем является перец чили. Среди множества его сортов специалисты выделяют мексиканский халапеньо. Его часто используют для приготовления соусов, подливок и особых напитков. Любители остроты могут наслаждаться блюдами, приготовленными с самым острым перцем чили в мире — Carolina Reaper. Кроме того, карри, васаби, хрен и имбирь также являются популярными ингредиентами, добавляющими остроту и разнообразие в кулинарные творения.
В кухнях различных стран представлены самые острые блюда:
- Bollywood Burner: мясо ягненка с соусом-карри и перцем Carolina Reaper, признанное самым острым мясом в мире;
- Hot Suicide Wings: горячие крылышки с соусом «Самоубийство», приготовленные с использованием одного из самых жгучих перцев «Савина»;
- Пхаал: уникальный соус из 10 видов перца, включая Bhut Jolokia, самую острую приправу по версии Книги рекордов Гиннесса;
- «Арбуз по-американски»: блюдо с перцем чили и имбирем, приносящее настоящий огонь во рту;
- Кимчи: известное блюдо корейской кухни с острыми приправами.
Отношение к горячей и острой пище разнообразно. Алкалоид Капсаицин, содержащийся в перце чили, может вызывать раздражение слизистых оболочек рта и носа, но в то же время, острота способна оказывать положительное воздействие на сердечно-сосудистую систему, снижая давление и регулируя кровоток. Исследования подтверждают, что умеренное употребление острой и горячей пищи может быть полезным для здоровья, предотвращая некоторые заболевания и способствуя общему благополучию.
Источник: ГдеЭтотДом.РУ