20 сентября — Всемриный день риса

20 сентября 2023 г.

Всемирный день риса отмечается ежегодно 20 сентября, начиная с 2004 года, когда был проведен Международный год риса по инициативе ООН. Этот праздник имеет глобальное значение, так как рис является одним из наиболее распространенных злаков на всех континентах нашей планеты. В кулинарии каждой страны существуют уникальные рецепты блюд, приготовленных с использованием риса.

Интересные факты о рисе

Рис, как урожай, обладающий высокой питательной ценностью и доступной ценой, является основным источником пищи для миллионов людей, обеспечивая питание около двух миллиардов человек.
История выращивания риса насчитывает более 7 тысяч лет. Несмотря на то, что точное место происхождения этой культуры неизвестно, оно находится в Восточной Азии. Долгое время персы были основными поставщиками риса на другие континенты, таким образом, рис пришел в Африку примерно 2-3 тысячи лет назад, а затем в Европу и другие части мира.
В настоящее время существует около 20 видов риса. Основными производителями являются Китай, Индия, Бангладеш, Индонезия, Вьетнам и Таиланд, которые поставляют более 75% мирового урожая риса в различные страны.
Популярность риса объясняется его полезными свойствами и способностью хорошо сочетаться с другими ингредиентами, такими как мясо, морепродукты, овощи и молочные продукты, что делает его важной составной частью рациона для многих людей.
Различают три типа риса в зависимости от вида зерна: длиннозерный (подходит для плова), среднезерный (используется для ризотто и супов) и круглозерный (применяется в суши и десертах). Цвет и польза риса зависят от степени обработки зерна. Коричневый (нешлифованный) рис практически не обрабатывается и сохраняет в себе все полезные вещества. Белый (шлифованный) рис наиболее распространен, но содержит меньше минералов и витаминов, чем коричневый рис. Пропаренный рис, полученный обработкой паром, представляет собой своего рода компромисс между двумя предыдущими видами.
Что касается пользы, приносимой злаком, её трудно переоценить. Рис, как продукт, не только компенсирует энергетические затраты, насыщая и восстанавливая силы, но также служит важным источником сложных углеводов, аминокислот и минералов. Низкое содержание жира делает его диетической продукцией. В рисе отсутствует холестерин, натрий и глютен, что делает его пригодным для включения в рацион большинства людей. Одновременно он обогащен практически всеми витаминами группы В, необходимыми для нормального обмена веществ и функционирования всех систем организма. Кроме того, рис богат марганцем, фосфором, магнием, селеном и медью. Считается, что самым полезным видом риса является коричневый рис, который способствует улучшению работы кровеносной и пищеварительной систем и очищению организма от токсинов.