Сбор грибов, будь то опята, подосиновики, лисички, сморчки, сыроежки или грузди, предоставляет возможность временно уйти от ежедневных забот и почувствовать гармонию с природой. Осень — это время дождей, после которых грибы начинают активно расти. Их собирают для собственного удовольствия, продажи, или просто для радости от этого процесса. 3 октября грибники по всему миру отмечают Всемирный день грибника.
Волшебный мир грибов
Мир грибов представляет собой удивительное разнообразие. Среди них есть съедобные и ядовитые виды, включая такие «аристократы», как белые грибы, а также редкие экземпляры, например трюфели, за которыми охотятся, привлекая специально обученных свиней. Сморчки, вешенки и шампиньоны широко доступны и имеют доступные цены, что делает их популярными на обеденном столе. В отличие от них, азиатский гриб мацутакэ с его уникальным сосновым ароматом растет только в дикой природе. Для его добычи приходится выкапывать нору в земле. Цена за 1 килограмм мацутакэ может варьироваться от 1 до 5 тысяч долларов.
Белые и черные трюфели, которых древние римляне считали пищей богов, поражают своей изысканностью, но китайский кордицепс, также известный как ярсагумба, также не оставляет равнодушными. Этот гриб растет на высоте 3 500 метров в горах Тибета и северных районах Индии. Что делает его уникальным, так это то, что, в отличие от многих грибов средней полосы России, ярсагумба не растет на пнях или стволах деревьев. Он заражает тело гусеницы и выходит наружу через нее из земли. Мумифицированные бабочки-грибы, которые получаются таким образом, считаются деликатесом. Цена на ярсагумбу колеблется в пределах 500 долларов за штуку или 50-120 тысяч долларов за килограмм.
Грибы весьма разнообразны: они произрастают как на суше, так и в воде, растут в естественных условиях или в тепличных условиях. Любители отправиться на поиски знают хорошие места для этой тихой охоты, которые часто ведут через парки и лесные тропинки. Собранные грибники возвращаются домой со своими нажитыми сокровищами. Там грибы проходят:
- отбор;
- сортировку;
- мойку.
Процесс жарки, маринования и сушки опят, сыроежек, маслят и подосиновиков становится настоящим искусством, приносящим удовольствие. В большинстве случаев приготовление грибов не требует особых навыков, но для обработки съедобных грибов и правильного узнавания ядовитых видов требуется определенное знание и опыт. Всемирный день грибника отмечают настоящие любители природы, которые находят в этой деятельности особое удовольствие. Трудно передать всю палитру чувств, которые приносит встреча с грибами на лесной тропинке или в окрестностях парка. С второй половины августа до конца октября наступает настоящий грибной сезон, который приводит к сбору осенних опят. Именно поэтому жители городов и сел снаряжаются ножами и корзинами, чтобы отправиться на поиски. Осень идеально подходит для этой тихой охоты, и Всемирный день грибника служит отличным поводом для этого.
Источник: ГдеЭтотДом.РУ